Åbningstider hos Nørreport Fiskehus

SMS Service fra Nørreport Fiskehus

 
Modtag en besked på din mobiltelefon når der er gode tilbud.

Tilmelding
Send ordet FISKEHUS til 1272 på en SMS. Så sender vi tilbud og prisfald til din mobiltelefon.

(Koster 0 kr. + alm. trafiktakst.)

Det er ikke alle tilbud eller prisfald vi udsender på SMS. Du modtager sjældent mere end en SMS om ugen. Der kan også være uger, hvor vi ikke sender noget. Her er ikke tale om tæppebombning med SMS. Det skulle gerne være til glæde for dig - ikke en plage.

.... Læs mere

Torvetips - Uge 4, Weekendmad

Kære læser af vores Torvetips!
Først får du, kære læser og kunde, et godt tilbud:

• Dyrekød i tern, til dyreragout - ½ kg kr. 50 eller 2 kg kun kr. 150 - tilbudet gælder kun i dag.

Kabliau
Ikke fordi jeg tror, at du - kære læser og kunde - er glemsom, men der kommer jo hele tiden nye læsere til vores Torvetips, og de ved måske ikke helt, hvad der er torsk og kabliau. Kabliau er jo de torsk som rigmandssønnen fra Kiplings Havets Helte måtte lære at fange, slagte og pakke, fordi han røg over bord fra damperen som skulle bringe ham tilbage fra den gamle verden til den nye verden, hvor han boede. Det er en roman, så han druknede ikke, men faldt mere eller mindre på hovedet ned i en jolle, som lå og pilkede kabliau. Resten af den historie må du læse eller genlæse dig til. Det er en drengebog, men den kan læse hele livet, også af piger og piger som er blevet til kvinder, ja selv bedstemødre.

Inden den lange forklaring, så et kik i...

Havet
Den omtale kabliau og torsk, hel, filet eller udskåret, torskerogn - kogt eller ukogt - ja, selvfølgelig også som røget. Så et par muligheder i fisk med ben: rødtunge, slethvar og pighvar, havtaske, rødfisk, rødspætter, skrubber, og........Skaldyr: Som altid de danske sorte hummere - sorte eller røde - jeg mener levende eller kogte, jomfruhummer, kinarejer, madagaskarrejer, kammuslinger, de grønlandske rejer, og muslinger. Fisk i filet: Udover den nævnte torsk, så rødtunge, lange, kuller, sej, laks, rødspætter, hvilling, sild m.m. Endelig herfra; klipfisk, tangsalat, hakket torsk, fiskefars i to varianter m.m.

Den lange forklaring
Så til det jeg startede med, hvordan er det nu det er det der med torsk kontra kabliau, så her kommer vores lille forklaring, som da vi skabte den for år tilbage, er forsøgt skrevet med vores kendte blik i øjet.

Det besynderlige ord kabliau dækker over den samme fisk, som vi normalt kalder torsk - gabus morhua, som den hedder på latin i Linnés system - blot er der her tale om højsøtorsken, der lever på de store havdybder. I Norge, en stolt gammel fiskerination, skelner man også mellem torsk, som fanges i kystnære farvande, og skrei, som er fisken fra det dybe vand. Ordet kabliau kommer fra hollandsk, kabeljauw og hollænderne har fået det fra spansk eller portugisisk, hvor tørfisk eller klipfisk - netop den saltede torsk, som man har fanget i Norge eller på Island - kaldes for bacalao eller bacalhau og spises både hjemme i Europa og i de gamle kolonier i Sydamerika. At folk har byttet lidt om på bogstaverne over århundrederne skal man ikke tage så tungt - vi har sprogvidenskabens ord for, at der er samba over en kabliau..........Læs mere

Gordan Ramsay om en fabelagtig caviar fra Spanien

Den verdenskendte TV kok Gordon Ramsey anbefaler varmt caviaren og farmen.
Gordon Ramsay er i Andalusien i Spanien, hvor han besøger den spanske leverandør, Piscifactoria de Sierra Nevada S.L., som producerer en fabelagtig god caviar – der tillige er opdrættet økologisk.
 
Caviaren anvendes bl.a. på på El Bulli, hos Harrods i London, British Airways m.fl. og kan selvfølgelig handles i Nørreport Fiskehus.
 
 

Se flere videoer i vores galleri